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北京烤鸭源流粗考

1864年，也就是慈禧垂帘听政的第三年，前门外一家叫做“德聚全”的干鲜果铺换了牌匾，新的名字只是把“德聚全”三个字掉了个个儿，从此北京城有了一家叫“全聚德”的餐馆，在前门做生鸡生鸭买卖的商人杨全仁摇身一变，成为北京一家供应挂炉烤鸭饭庄的老板兼掌柜的。全聚德的出现，让挂炉烤鸭逐渐风靡北京城，直到今天，着烤鸭招牌的餐厅，绝大多数都是全聚德派的挂炉烤鸭，以致挂炉烤鸭成为北京烤鸭的代名词，让北京烤鸭成为成为中国美食的一张名片。这是当年杨全仁没有想到的，杨老板更不可能想到的是作为非物质文化遗产被保护起来的“全聚德挂炉烤鸭技艺”传承人已经不姓杨了。

烤鸭，***早叫“炙鸭”，见于南朝宋时余姚人虞宗所著《食珍录》，南宋时，都城临安市面上已有“炙鸭”售卖，成为大众食品；元代宫廷御厨忽思慧所著《饮膳正要》中有“烧鸭子”的记录，朱明王朝建都南京，厨师用炭火烘烤当地肥硕的湖鸭成菜，谓之“金陵片皮鸭”，这是北京烤鸭的***正宗的源头。全聚德的烤鸭虽然在北京、在中国名声大，但还不是北京***早的烤鸭。

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为什么烤鸭这么便宜？看完才知道，原来是这样

现在，果木烤鸭店哪家好，随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食的要求也是越来越高。而且，在现在的生活中，人们更喜欢吃口味重的食物，还喜欢吃路边卖的各种小吃。在众多小吃中，也有很多人非常喜欢吃烤鸭。大家应该也都知道，大街上所卖的烤鸭只需要18元就能买一只。但是，如果是活鸭的话就不一样了。在市场上如果买一只活的鸭子的话，至少得花50元。那么，为什么一只活鸭50元一只烤鸭才18元呢？下面，就和小编一起具体了解一下吧！

说到烤鸭的时候，人们在首先想到的就是北京烤鸭。北京烤鸭的味道的确是非常美味的。不过，正宗的北京烤鸭价格也是比较贵的。对于一般人来说，人们很少能吃到北京烤鸭。而对于大多数人来说，大家觉得花18元买一只烤鸭吃就非常不错了。而且，在日常生活中，这种烤鸭还是比较受欢迎的。

经常去菜市场的人应该也可以发现，一只活着鸭子差不多需要50元。那么，为什么做熟的烤鸭反而会更便宜呢？在大多数人的心里认为，这种烤鸭所用的很有可能是一些有问题的鸭子。其实，这种想法是不正确的。对于比较小的烤鸭店来说，他们在购买鸭子的时候一般会大批量地买。所以，价格相对来说也会更加便宜。而且，他们所买的鸭子也并不是我们经常看到的那种非常大的鸭子。

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烤鸭火锅是啥？你，吃过吗？

今年立春赶上了除夕，春饼也没好好吃上一口，三十儿晚上我就暗下决心，这口春，年后必须咬上，而且还要咬个特别的，所以，我早早就盯上了这家店。

这家店在富民南街上，门脸很气派，果木烤鸭店地址，看着右上角写的“薄饼卷鸭肉，呼和浩特果木烤鸭店，鸭架熬汤底”，果木烤鸭店价格，我不自觉地吞了一下口水，早就听说烤鸭火锅又滋补又好吃，赶上刚下了雪，今天说什么也要暖暖和和地大吃一顿。

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果木烤鸭店地址-呼和浩特果木烤鸭店-赛罕区长城烤鸭店(查看)由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）是一家从事“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“长诚烤鸭”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使长诚烤鸭在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！