正宗烤鸭店-烤鸭店-长诚烤鸭

如何进行二次促销？

当你巡台的时候看到客人桌上的酒水不多了，金百万烤鸭店，主动询问客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就说抱歉，打扰了，如果您有任何需要请找我。

根据经验得知，全聚德烤鸭店地址，你主动询问客人后，70%的顾客都会再找你，因为这样显得你很有礼貌和业务态度，同时你为客人提出一个建议，主动权还是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服务态度。

加菜也是同样的道理，你首先要关注这桌顾客桌子上的菜，可以向他们推荐没点过的招牌菜品，并告知顾客可以点半份的信息，烤鸭店，经过这样二次促销后很多顾客都会加菜。

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餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训

一、细

围绕经营目标，把任务分工精细化，做到责任到人。

工作有计划，有落实。按照年初营业计划，将营业指标逐周逐日分解落实，把每天的营业额细化到一点一滴，比如午餐、晚餐，把每天各项指标都做到心中有数，并且总结今日经验教训，在以后避免再犯同样的错误。

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餐厅经营要避免这些容易出现的问题

2、“高大全”的思维根深蒂固

传统的餐饮人追求菜品全、装饰庄重。有些餐厅恨不得把中国八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起来很乱，顾客仅是点菜就得花好长时间，这种思维不利于提高顾客对品牌的辨识

现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。小龙虾、潮汕牛肉火锅、重庆小面就是靠聚焦特定品类，“做小做精”成功起来的。

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